ふわふわ!豆腐のお好み焼き

ふわふわ!豆腐のお好み焼き
244kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約100円
費用目安(1人分)

ふわふわと軽い食感のお好み焼きはいかがでしょうか。低脂質な豆腐を使い肉の量を抑えることで、しっかり旨味があるのにカロリーダウンできます。

原 由紀
管理栄養士
原 由紀

材料(1人分)

キャベツ 150g
絹ごし豆腐 1/3丁
豚ひき肉 20g
1/2こ
薄力粉 大さじ1と2/3
顆粒だしの素 0.3g
ぬるま湯 大さじ2
お好み焼きソース 大さじ2/3
マヨネーズ(カロリーオフ) 少々
かつお節 少々
サラダ油 少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、小麦)

作り方

  • 1

    キャベツはみじん切りにする。
    顆粒だしの素とぬるま湯を合わせてだし汁をつくる。

  • 2

    ボウルに豆腐、1のだし汁、薄力粉を入れ、豆腐がつぶれて全体がなめらかになるまで泡だて器でぐるぐる混ぜる。

  • 3

    1のキャベツ、豚ひき肉、卵を加え、ヘラに持ち替えて全体を混ぜる。

  • 4

    フライパンをあたため油をしく。生地を流し込み上面を平らに整える。フライ返しを使って側面がまとまるように整える。フタをして中火で5分焼く。

  • 5

    ひっくり返してフタをし中火で5分焼く。
    再びひっくり返してフタをせずに3分焼く。

  • 6

    器に盛り上からお好みソース、マヨネーズ、かつお節をかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

キャベツは細かいみじん切りにすることで、全体がまとまりやすく、よりふわふわとした食感になります。

栄養素(1人分)

エネルギー 244kcal ビタミンB2 0.22mg
たんぱく質 13.4g 葉酸 138μg
脂質 10.2g ビタミンC 62mg
炭水化物 24.6g コレステロール 117mg
カルシウム 125mg 食物繊維総量 3.6g
1.8mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.29mg

このレシピの作者

原 由紀

管理栄養士

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者(嚥下)、生活習慣病(糖尿・肥満・高血圧など)の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい!」と笑顔にさせることが大好きな、3児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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