朝食に！甘くないスフレパンケーキonハッシュドポテト

作り方

• 1

  【ハッシュドポテトを作る】
  じゃがいもを千切りにし、塩胡椒をまぶす。

• 2

  フライパン(Ａ)に油をしき、1のじゃがいもを3等分して並べ、それぞれ丸く形を整える。弱めの中火で軽く焦げ目がつくまで両面各2分程度焼く。火を消し、そのままフライパンに置いておく。

• 3

  【スフレパンケーキを作る】
  卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
  卵黄のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

• 4

  卵白のボウルにレモン汁を入れ、泡だて器（3とは別）で泡立てる。薄く筋が入りだしたら砂糖を加えてさらに泡立て、ボウルを逆さまにしても落ちないくらいのしっかりとしたメレンゲをつくる。

• 5

  3のボウルに4の1/4量を加えて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
  残りの4を2回に分けて入れ、その都度ヘラを使ってざっくり5回混ぜる。混ぜ過ぎない！

• 6

  熱したフライパン(Ｂ)に生地の半量を3等分して置き、弱火で1分間加熱する。さらに残った生地を3等分し、それぞれの上にこんもりと盛るように足す。フタをして4分間加熱する。

• 7

  【ハッシュドポテトとスフレパンケーキを合わせる】
  フライパン（Ａ）を弱火にする。フライパン(Ｂ)の生地をフライ返しにとり、フライパン(Ａ)のポテトの上に裏返してのせる。
  フタをして弱火で3分程度蒸し焼きにする。側面を触り生地が指につかなければ出来上がり。

• 8

  器に盛り、お好みの野菜を添える。