1食分のたんぱく質が摂れる！基本の豆乳パンケーキ
これだけで1食に必要な炭水化物とたんぱく質が充足するパンケーキです。甘くないので食事にピッタリ。休日のブランチにいかがでしょうか。サラダやスープを添えて、召し上がりください。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- きな粉10g
- 薄力粉60g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 卵1個
- 豆乳1/4カップ
- チャービル（飾り）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
きな粉は仕上げ用を小さじ1/3程度とり、残りをボウルに入れる。 薄力粉、ベーキングパウダーを加えて泡だて器で粉全体が馴染むまでぐるぐると混ぜる。
2
1のボウルに卵、豆乳を加えてよく混ぜる。
3
フライパンを中火にかけて2の生地を流し入れる。フタをして3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
4
3のパンケーキを器に盛り、半分だけに1のきな粉を茶こしで振りかけ、チャービルを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
くっつかない加工のフライパンを使用すると油をひかずに調理でき、余分な脂質を追加せず、よりヘルシーに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 351kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 9.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 50.7g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 110mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
