がっつり食べたい！スタミナ丼
お肉も野菜も摂れるボリュームのある丼メニューは、手軽に作れて栄養満点なのでランチにもおすすめです。豚肉に含まれるビタミンB1には糖質の代謝をサポートする働きがあり、疲労回復に効果が期待できます。さらに、ニラの香り成分アリシンと一緒に摂ることでビタミンB1の吸収率がアップするので、スタミナアップに効果的な丼メニューとなります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 豚ばら肉30g
- 豚もも肉25g
- にら1/4束
- ごはん茶碗小盛り1杯
- いりごま少々
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ2
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 料理酒小さじ1
作り方
1
豚ばら肉と豚もも肉は食べやすい長さに切る。 にらは約3cmの長さに切る。
2
フライパンを火にかけ、豚ばら肉、豚もも肉を中火で炒める。 豚肉の色が変わったらにらも加えてさっと炒め合わせる。
3
にらがしんなりしたら火を止め、豚ばら肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭きとる。
4
フライパンに合わせ調味料Aを加え、再度中火にして炒め合わせる。
5
丼にご飯を盛り、その上に4をのせる。 さらにいりごまをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
脂質の多い豚ばら肉は少量にし、脂身の少ない豚もも肉と組み合わせることで、お肉をしっかりと食べられて満足感がありつつ、カロリーオフにもつながります。豚ばら肉から脂が出るので、炒め油も不要です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 364kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 49.6g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.43mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
