{:alt=>"大根と人参の炒めナムル", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=640,h=480,q=92,a=2/uploads/recipe/main_image/7694/126a04ed-7848-485a-a7ec-9916108831b8.jpg", :width=>640, :height=>480, :layout=>:responsive}
66kcal

大根と人参の炒めナムル

{:alt=>"井上 慶子", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=100,h=100,q=87,a=2/uploads/author/profile_image/4/190309b9-fa40-4d16-b4ad-50de861c94d0.jfif", :width=>100, :height=>100, :layout=>:responsive}
管理栄養士
井上 慶子

太めに切った大根のシャキシャキ食感が残り、食べ応えのある温かいナムルです。大根の成分は水分が多いですが、抗酸化作用のあるビタミンCや糖質の吸収を穏やかにする食物繊維などが含まれています。

調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約40円

このレシピの特徴

糖尿病予防
フライパンだけ
作り置き

材料（1人分）

だいこん 1cm厚さ3枚
にんじん 1cm厚さ2枚
塩 少々
ごま油 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/4
すりごま 小さじ1/2
塩 ふたつまみ

作り方

  • 1

    だいこんとにんじんは太めの千切りにして、塩少々をふり、もみこんで15分ほど置き、しんなりさせておく。

  • 2

    1の表面をペーパーでしっかりおさえ水気をとる。

  • 3

    フライパンにごま油とおろしにんにくを入れ、中火で熱し、香りが出たら大根を加え、さっと炒める。

  • 4

    塩とすりごまを加えて味付けし、器に盛る。糸唐辛子を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

おろしにんにくや唐辛子の量はお好みで調整してください。

栄養素（1人分）

エネルギー 66kcal ビタミンB2 0.02mg
たんぱく質 1.0g 葉酸 40μg
脂質 5.0g ビタミンC 13mg
炭水化物 6.0g コレステロール 0mg
カルシウム 47mg 食物繊維総量 2.1g
鉄 0.4mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.04mg

このレシピの作者

{:alt=>"井上 慶子", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=100,h=100,q=92,a=2/uploads/author/profile_image/4/190309b9-fa40-4d16-b4ad-50de861c94d0.jfif", :width=>100, :height=>100, :layout=>:responsive}

管理栄養士
井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

関連するレシピの特徴から探す
糖尿病予防
フライパンだけ
作り置き
「ソテー」のレシピ
「ソテー」のレシピをすべて見る
トップ › ダイエットレシピ › 副菜 › ソテー › 大根と人参の炒めナムル