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329kcal

時短！ホタルイカの海苔丼

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管理栄養士
原　由紀

春が旬の小さなホタルイカが手に入ったら、海苔をたっぷりまぶした丼にしませんか。混ぜてご飯にのせるだけと時短ですがとても美味しく仕上がります。お好みでワサビを添えてもいいですね。

調理時間 約10分

このレシピの特徴

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材料（1人分）

ホタルイカ（ゆで） 70g
海苔 全型1枚
しょう油 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/3
いりごま 小さじ1/2
しそ 2枚
ごはん 茶碗1杯

作り方

  • 1

    ホタルイカの目を取り除く。手で簡単にとれます。

  • 2

    ボウルに1、手でちぎった海苔を入れ、しょう油とごま油で和える。

  • 3

    器にご飯を盛り、その上に2をかけ、上からごまを散らす。
    千切りにしたしそをのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ホタルイカの目を取り除くひと手間で、食べやすく食感もよく仕上がります。

栄養素（1人分）

エネルギー 329kcal ビタミンB2 0.32mg
たんぱく質 17.9g 葉酸 66μg
脂質 4.7g ビタミンC 5mg
炭水化物 57.7g コレステロール 267mg
カルシウム 47mg 食物繊維総量 3.5g
鉄 1.5mg 食塩相当量 0.8g
ビタミンB1 0.22mg

このレシピの作者

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管理栄養士
原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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