ツナの旨味が◎大根とコーンの洋風きんぴら
ツナやコーンをきんぴらにアレンジしました。大根には抗酸化作用のあるビタミンCや、余分な塩分、尿酸などの老廃物の排出を促す働きをもつカリウムが多く含まれています。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- 大根200g
- コーン缶50g
- ツナ水煮缶1缶
- ごま油小さじ1
- パセリ少々
合わせ調味料A
- 減塩しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ2
作り方
1
大根は皮をむき5mm幅程度の細切りにする。コーン缶とツナ缶は水気を切っておく。
2
フライパンにごま油を熱し、中火で大根を炒める。
3
大根に火が通ったらコーンとツナを入れ、更に合わせ調味料Aも加えて炒め合わせる。 全体に調味料が絡んだらお皿に盛り付け、仕上げにパセリを振って完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コーン缶とツナ缶は使いやすく保存性も良いので、ストックしておくと便利ですよ！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 100kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.2g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 2.5g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
