105kcal
茹でアスパラのマヨバターソース
アスパラガスは新陳代謝の活性化や疲労回復に役立つアスパラギン酸や、貧血予防や発育のために働く葉酸が豊富なため、栄養素の流出を抑えるため切らずに少量の水で茹でます。ソースはいつものマヨネーズに同量の溶かしバターと塩を加えるだけ！香り豊かな高級感のあるソースになり、旬の野菜が見た目も美味しさもグレードアップ。
調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約200円
材料（1人分）
| アスパラガス | 3本 |
| トマト | 1/3個 |
| 黒こしょう | 少々 |
マヨバターソース
| マヨネーズ | 大さじ1/2（6g） |
| バター | 大さじ1/2（6g） |
| 塩 | ひとつまみ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
アスパラガスは根元の表面5cmほどをピーラーでむく。トマトは薄く半月型に切る。
-
2
フライパンに1/2カップの水と塩少々（分量外）を入れ、沸騰したらアスパラを並べ1～2分ほど茹でる。途中裏表を返す。
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3
アスパラガスの荒熱がとれたら3等分に切る。
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4
バターは耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱して、溶かしバターを作る（600Wで20秒ほど）。
-
5
マヨネーズに溶かしバターを少量ずつ加え混ぜる。塩も加え混ぜる。
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6
皿にトマトを並べアスパラガスを盛り、5．のソースをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ダマになるのを防ぐため、溶かしバターは少量ずつマヨネーズに混ぜ合わせましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 105kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g | 葉酸 | 125μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 4.8g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |