大人味!たらの芽そぼろ丼

大人味!たらの芽そぼろ丼
392kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約300円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

春の恵みのたらの芽を使ったお手軽丼はいかがでしょうか。たらの芽の苦みと甘辛いひき肉に一味をピリリと効かせて大人味に仕上げましょう。妊娠期授乳期に必要な葉酸も摂取できます。

原 由紀
管理栄養士
原 由紀

材料(1人分)

たらの芽(小) 10個(20g)
合いびき肉 60g
ご飯 110g
一味 少々
合わせ調味料A
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ2/3
酒(清酒) 小さじ1
本みりん 小さじ1
おろししょうが(チューブ可) 少々

作り方

  • 1

    たらの芽は茶色い部分を手や包丁で除き、サッと洗って水気をふきとる。

  • 2

    フライパンに合いびき肉を入れ中火で炒め、全体がポロポロになり火が通ったら、合わせ調味料Aを加えて汁気が半量になるまで煮詰める。

  • 3

    たらの芽を加え、大きく混ぜながら3分程煮詰める。

  • 4

    ご飯を器に盛り、3をかけ、お好みで一味を振りかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ひき肉は新たに油を敷かなくても、ひき肉自体の脂で炒めることができます。ポロポロになるまで炒めほぐしてから味付けすると、味がまんべんなく付きます。

栄養素(1人分)

エネルギー 392kcal ビタミンB2 0.19mg
たんぱく質 14.6g 葉酸 40μg
脂質 11.9g ビタミンC 6mg
炭水化物 51.4g コレステロール 0mg
カルシウム 13mg 食物繊維総量 2.5g
1.4mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.29mg

このレシピの作者

原 由紀

管理栄養士

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者(嚥下)、生活習慣病(糖尿・肥満・高血圧など)の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい!」と笑顔にさせることが大好きな、3児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

関連するレシピの特徴から探す