もちもち豆乳柏餅

作り方

• 1

  上新粉、豆乳、水を耐熱容器に入れてよく混ぜる。ラップをかけて600Ｗで3分レンジ加熱する。

• 2

  1の間に、あんを15gに分け、球状にしておく。

• 3

  調理台にラップを大きく敷き、上に1の生地をあける。上からラップではさみ、手で押し広げる→半分に折る→ラップの上から手で押し広げるを10回繰り返して練る。

• 4

  3を半分にわけ、ラップのうえから手のひらで押し広げて円状にし、2をつつんで丸くまとめる。
  柏の葉を巻く。

• 5

  【顔をつくる】
  キッチンバサミで1cm程度の切れ目を2ヵ所入れ、半分に切った黒豆を押し込む。
  その下に合わせ調味料Aの食紅を爪楊枝で付け、頬を描く。