お豆腐団子のみるくきなこがけ
レンジで手軽にできるお団子です。豆腐を練り込んだもちもち食感のお団子です。きなこにスキムミルクを合わせることでコクが出て、良質なたんぱく質やカルシウムもしっかり摂ることができます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐55g
- 砂糖大さじ1
- 米粉50g
- スキムミルク大さじ3
- きな粉大さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
耐熱ボウルに豆腐と砂糖を入れ、泡だて器などで滑らかになるまで混ぜる。
2
米粉を加えて混ぜ、団子にするにはゆるい程度の固さにまとめる。
3
ふんわりとラップをして500Wのレンジで1分半加熱して一度取り出し、木べらでしっかりこねる。再度様子を見ながら、数十秒ずつレンジにかけてしっかり火を通す。
4
手で丸められる熱さになるまで木べらでこね、ひと口大に丸める。（1人分2個目安）
5
ひと口大にまとめた団子に、スキムミルクときな粉を合わせたものをまぶして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
米粉は上新粉でも作ることができます。種類によって吸水量が違うので水の量は調整して下さい。 時間が経つと固くなるので出来たてを頂きましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 188kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.8g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 3.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 32.4g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 135mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
