あさりのうまみがギュッ！炊飯器で深川めし
東京名物の深川めしをお家でもいかがでしょうか。あさりの水煮缶を使い、手間を省いた簡単レシピです。あさりには必須ミネラルのタウリンや鉄、亜鉛が含まれています。あさりたっぷりの深川めしをどうぞ。
管理栄養士
原 由紀
材料（7人分）
- あさり缶詰（水煮）汁ごと2缶
- 精白米3合
- にんじん3cm
- ごぼう5cm
- 長ねぎ1/2本
- 焼きのり少々
合わせ調味料A
- 酒（清酒）大さじ3
- しょうゆ大さじ2
作り方
1
にんじんはみじん切りにする。 ごぼうはみじん切りにし、水に5分さらしてザルにとる。 長ねぎは0.5cm程度の小口切りにする。
2
炊飯器に精白米を入れ、あさりの水煮缶を汁ごと加え、水を線まで注ぐ。
3
1を入れ、炊飯する。 炊き上がったら器に盛り、のりをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさり缶詰は1缶130g（むき身55g）を使用しています。 あさり缶詰の汁を全て加えてから、水量を目盛りに合わせます。あさりの旨味と栄養が溶け出した汁も一緒に炊き込みましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 254kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.8g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 0.9g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 52.8g | コレステロール | 14mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 5.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
