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27kcal

ふりかけと混ぜるだけ！疲労回復！にんじんの赤しそ和え

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管理栄養士
原　由紀

箸休めにさっぱりとした赤しそふりかけ（ゆかり）の小鉢はいかがでしょうか。赤しそのすっぱい酸味はクエン酸で、消化を助け疲労回復の効果が期待できます。にんじんには皮膚の健康維持に役立つビタミンAが豊富。紫外線の影響が受けやすく、暑さでばてやすい時期にお勧めの1品です。

調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約80円

このレシピの特徴

和えるだけ
和食

材料（1人分）

にんじん 5cm
きゅうり 1/2本
赤しそふりかけ（ゆかり） 少々

作り方

  • 1

    にんじんときゅうりを千切りにし、赤しそふりかけ（ゆかり）を加える。

  • 2

    10分ほど置き、器に盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

にんじんときゅうりの太さを揃えると食感良く仕上がります。包丁でもスライサーを使っても良いでしょう。 ※「ゆかり」は三島食品株式会社の登録商標です。

栄養素（1人分）

エネルギー 27kcal ビタミンB2 0.05mg
たんぱく質 0.9g 葉酸 25μg
脂質 0.2g ビタミンC 11mg
炭水化物 6.9g コレステロール 0mg
カルシウム 30mg 食物繊維総量 2.2g
鉄 0.3mg 食塩相当量 0.2g
ビタミンB1 0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士
原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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