ふりかけと混ぜるだけ！疲労回復！にんじんの赤しそ和え
箸休めにさっぱりとした赤しそふりかけ（ゆかり）の小鉢はいかがでしょうか。赤しそのすっぱい酸味はクエン酸で、消化を助け疲労回復の効果が期待できます。にんじんには皮膚の健康維持に役立つビタミンAが豊富。紫外線の影響が受けやすく、暑さでばてやすい時期にお勧めの1品です。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- にんじん5cm
- きゅうり1/2本
- 赤しそふりかけ（ゆかり）少々
作り方
1
にんじんときゅうりを千切りにし、赤しそふりかけ（ゆかり）を加える。
2
10分ほど置き、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんときゅうりの太さを揃えると食感良く仕上がります。包丁でもスライサーを使っても良いでしょう。 ※「ゆかり」は三島食品株式会社の登録商標です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 27kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 6.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 30mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
