和の祝い膳に！お正月に！ひじきの市松なます
72kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約60円
費用目安（1人分）
和の食卓を華やかにする1品はいかがでしょうか。めんつゆを使用し簡単に仕上げます。食物繊維が豊富に含まれ、糖尿病、高血圧、高尿酸血症の予防にもおすすめです。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 干しひじき10g
- 人参2cm
- 大根1.5㎝
- みつ葉3本
- 塩少々
合わせ調味料A
- 酢小さじ2
- 砂糖大さじ1
- めんつゆ(ストレート）小さじ1
作り方
1
干しひじきは水でもどす。沸騰した湯（分量外）に入れて再び沸いたら2分加熱しザルにあけて水気を切る。
2
人参と大根は3cmの千切りにしボウルに入れて塩をふり、揉む。水分が出てきたら絞る。
3
三つ葉は3cmに切り、1とともにボウルに入れる。
4
2、3のボウルそれぞれに合わせ調味料Aを半量ずつ和える。冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませる。
5
それぞれを半量ずつ手で優しくギュッと絞り丸く形を整える。器に彩りよく盛ればできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
干しひじきは水でもどすと4倍の量になります。調理時間に冷蔵庫で置く時間は含んでいません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 72kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 19.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 6.4g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
