コロッとかわいい！さといもの落とし揚げ

作り方

• 1

  さといもは皮をむき、3～4等分に切り耐熱皿にのせラップをかける。電子レンジ600Wで4分加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶす。

• 2

  にんじんとしいたけ、さつま揚げは小さく刻む。

• 3

  小鍋に2とめんつゆ、水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で汁気がなくなるまで煮る。

• 4

  1に3とかたくり粉を加えしっかり混ぜ合わせる。

• 5

  180℃の油に4をスプーンですくって落とし入れ、きつね色になるまで揚げる（1人4～5個）。油をしっかり切る。

• 6

  器に盛り、塩をふる。