夏にぴったり！トマトとサイダーのクラッシュゼリー
トマトとサイダーの爽やかなゼリーです。トマトジュースで代用できますが、生のトマトから作ったゼリーは、口当たりがやさしく、格別のおいしさです。また生トマトを使用することで血糖コントロールにも役立つ食物繊維を摂ることができますよ。
管理栄養士
金子 育美
材料（2人分）
- トマト2個
- ゼラチン（粉末）5g
- 水大さじ2
- 砂糖30g
- レモン汁20ml
- サイダー（常温）200ml
- ゼラチン（粉末）5g
- 水大さじ2
- 砂糖30g
- ミント（飾り）適量
作り方
1
【トマトゼリー】 トマトのお尻に十字の切込みを入れ、沸騰しているお湯の中で20秒ほど転がして引き上げ、冷水に取って皮を剥く。ゼラチンを水でふやかしておく。
2
トマトのヘタを取り除き、四つ切りにしてミキサーにかける。トマト液をザルなどで濾して種を取り除く。
3
大きめの耐熱容器にふやかしたゼラチン、砂糖、レモン汁を入れ、500wのレンジで20秒～30秒加熱する。全体が溶けたら粗熱を取り、トマト液を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
4
【サイダーゼリー】 大きめの耐熱容器に入れたゼラチンを水でふやかし、砂糖を入れ、500wのレンジで20秒～30秒加熱する。全体が溶けたら粗熱を取り、サイダーを注ぐ。よく混ぜ合わせ、泡が落ち着いたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5
それぞれのゼリーをフォークなどで崩し、器に交互に盛り付けてミントを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サイダーは常温にしておくことで、ゼリーにした時に炭酸が残り、弾けるような食感が楽しめます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 198kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 45.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
