サクサク食感が美味しい！バゲットでクロックムッシュ
フランスではブランチの定番となっているクロックムッシュです。食パンで作ることの多いクロックムッシュですが、バゲットで作っても美味しく仕上がります。食パンよりも歯ごたえがあり、満足感のある一品となりますよ。ホワイトソースはレンジで作るので簡単ですし、失敗もしにくいです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- 無塩バター大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳3/4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- バゲット4切れ
- ピザ用チーズ大さじ2
- ハム2枚
- パセリ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
ホワイトソースを作る。 耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。 小麦粉を何回かに分けて入れ、その都度泡だて器でしっかりと混ぜる。
2
牛乳を何回かに分けて加え、泡だて器で混ぜ、塩、こしょうで味付けする。 しっかりと混ざったら、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱し、一度取り出して泡だて器でまぜ、もう一度2~3分加熱し、牛乳がふつふつしてきたら取り出す。 なめからなソースになるまで泡だて器で混ぜたらホワイトソースの完成。 (ソースが熱いうちは少し緩めですが、冷めると固まってきます)
3
バゲットは1.5cm程度の厚みで4枚切る。 そのうちの2枚にホワイトソースとハムをのせ、上に残りのバゲットをかぶせてピザ用チーズをそれぞれトッピングする。
4
オーブントースターに入れチーズがとろけるまで焼き、取り出してからパセリをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
オーブントースターに入りにくい場合、チーズをトッピングしたバゲットと下になる方のバゲットを別々に焼いてから、ハムやホワイトソースをトッピングし、バゲットを重ねてもOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 344kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 45.4g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 149mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
