全粒粉で作る！玉ねぎとハムのケークサレ
今回はフランスの総菜菓子として知られる「ケークサレ」を、全粒粉でアレンジ！全粒粉は、小麦の表皮や胚芽など丸ごと粉にしたもので食物繊維が豊富です。卵やハム、牛乳、チーズなどが入るので、主食と主菜が一度にとれて栄養もしっかりとれます。
管理栄養士
井上 慶子
材料（3人分）
- 全粒粉180g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 粉チーズ15g
- 塩小さじ1/3
- 卵2個
- 牛乳70ml
- たまねぎ1/2個
- ハム4枚
- バター10g
- 油小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦、卵）
作り方
1
オーブンは180℃に余熱しておく。 全粒粉とベーキングパウダー、粉チーズ、塩はボウルに入れ混ぜ合わせておく。
2
卵を1とは別のボウルに割り入れ、よく溶きほぐし、牛乳を加え混ぜわせる。
3
たまねぎは半月状に薄く切り、ハムは5ｍｍ角に切る。 バターを熱したフライパンでたまねぎをしんなりするまで炒める。あら熱をとる。
4
1のボウルに、2と3、油を加えよく混ぜ合わせる。オーブンペーパーをしいた型に生地を移し、真ん中をへらなぞるようにしてくぼませる。
5
天板に4をのせ、180℃のオーブンで40分焼く。 型から取り出し、手で触れるくらいになったら6等分に切り分け皿にのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
このレシピでは、パウンドケーキの型を使用しています。オーブンが2段になっている場合は下段を使用してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 359kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 14.4g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 46.0g | コレステロール | 144mg |
| カルシウム | 192mg | 食物繊維総量 | 7.2g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
