かにかまで！とろふわ天津飯
ボリューミーでふんわり優しい味の天津飯です。手軽な材料で出来る本格的な中華料理として、ぜひレパートリーに加えてみて下さい。お好みで甘酢あんをしょうゆベースにしたり、オイスターソースなどを入れても良いでしょう。にんじんのビタミンAや卵のビタミンE等、美肌のためにうれしいビタミンが豊富な一品です。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- たまねぎ30g
- にんじん20g
- グリンピース適量
- 卵1個
- かにかま40g
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- ご飯1膳
合わせ調味料A
- ケチャップ小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2弱
- 水80ml
- 片栗粉小さじ2/3
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
たまねぎとにんじんを細切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、500wのレンジで2分加熱する。
2
小鍋に湯を沸かし、グリンピースを1分ほど茹でる。
3
割りほぐした卵の中に細かく裂いたかにかま、砂糖を入れ、よく混ぜる。
4
フライパンをやや強めの中火にし、ごま油を熱する。フライパンに1と3を入れて軽く混ぜ、半熟状になったら火を止めて、器に盛ったご飯の上に乗せる。
5
合わせ調味料Aを鍋にかけ、とろみがつくまでヘラで混ぜ続ける。とろみがつき、全体が透明っぽくなってきたら火を止める。
6
4の上に5のあんをかけ、グリンピースを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たまねぎとにんじんをレンジで加熱することで、炒める時間が短縮できる上に、野菜が油を吸わない分、少ない油でも卵が焼けるようになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 365kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 9.8g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 57.5g | コレステロール | 192mg |
| カルシウム | 88mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
