レンジだけ！冬至に食べよう！かぼちゃのいとこ煮
レンジを使い簡単にかぼちゃのいとこ煮ができますよ。水を使わないのでほっくりねっとりな食感に。レンジ調理で焦げる心配もありません。冬至に抗酸化作用の強いビタミンA・Eたっぷりなかぼちゃを食べて元気に過ごしたいですね。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かぼちゃ140ｇ
- ゆで小豆缶詰（甘味付き）大さじ4
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
作り方
1
かぼちゃはワタの部分を取り、厚さ1.5～2cmの食べやすい大きさに切る。 耐熱容器に入れてラップをかけ600Wで5分レンジ加熱する。
2
ゆで小豆缶詰を別の耐熱容器に入れ、しょうゆ、みりんを混ぜる。 ラップをかけ、600Ｗで30秒加熱する。
3
2に1を合わせて器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゆで小豆缶詰の甘みを生かして、砂糖を追加せずに仕上げます。控えめな甘さが上品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 35μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 32.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
