56kcal
材料はぜ～んぶ野菜！なんちゃって花しゅうまい
通常のしゅうまいに使うひき肉は「だいこん」に、ワンタンの皮は「えのき」で代用したなんちゃって花しゅうまいです。だいこんに多く含まれる栄養素のカリウムには、体内の余分な塩分を排出する働きがあります。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約40円
材料（2人分）
| だいこん | 5㎝厚さ（200g） |
| えのき | 小1/3袋 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| めんつゆ3倍希釈 | 小さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ1/3 |
| しそ | 2枚 |
作り方
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1
だいこんは皮をむきすりおろす。手でにぎり、4割ほどにの重さになるまで絞る（絞り汁はとっておく）。
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2
えのきは軸を落とし、2cm幅に切る。
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3
1にかたくり粉と塩を混ぜ合わせ、6等分にわけ団子状に丸める。オーブンペーパーに並べ、えのきを均等にのせ軽く押さえる。
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4
沸騰した蒸し器にセットして3分ほど蒸す。
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5
だいこんおろしの絞り汁とめんつゆ、おろししょうがを小鍋に入れ火にかける。沸騰したら30秒ほど加熱する。
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6
器にしそを並べ、4を盛り5を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
だいこんの絞り汁はめんつゆとあわせ、温かいつけ汁にします。だいこんおろしに水分が多く残るほど柔らかい食感になりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 56kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 13.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |