甘酒香る！苺のレアチーズケーキ
甘酒がほのかに香るレアチーズケーキです。器に盛り付けることで、底に敷くビスケット生地を使わずカロリーダウンできます。チーズケーキは洋菓子ですが甘酒を加えて、脂質控えめな和風のスイーツに仕上げました。
管理栄養士
原 由紀
材料（3人分）
- 甘酒1と1/2カップ
- ゼラチン（粉）5g
- クリームチーズ50ｇ
- いちごジャム大さじ1
- いちごジャム（トッピング用）大さじ1
- ハーブ適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
甘酒を小鍋に入れ弱火にかける。周りがふつふつとしてきたら火を消し、ゼラチンを振り入れ、泡だて器などで混ぜて溶かす。
2
クリームチーズを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wで20秒レンジ加熱し柔らかくして泡だて器でなめらかに混ぜる。
3
2に1を大さじ1杯加えよく混ぜる。 さらに同じように2回くり返し、最後に残りを2回に分けて入れてよく混ぜる。
4
3を2：3の量になるように2つに分け、少ない方にいちごジャムを混ぜ、白い生地とピンクの生地を作る。
5
器の片側を台（割りばしなどでOK）に乗せて斜めに置き、白い生地を大さじ2流し入れ冷凍庫で20分冷やし固める。 器の傾きを変えてピンクの生地を大さじ1入れ、冷凍庫で20分冷やし固める。 同様に2～3回繰り返す。
6
真ん中にいちごジャムをのせてお好みのハーブをかざる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
クリームチーズは混ぜて柔らかくしてから液体を加えていくことで分離せず全体が均一にまとまります。作業時間を短くするため調理中は冷凍庫で急速に固めますが完成後は冷蔵庫で冷やしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 161kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 5.6g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 25.5g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
