日本酒香る！しっとりチョコレートケーキ
日本酒とチョコレートが調和する濃厚な大人味。ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせると、よりしっとりずっしりとした食感になりますよ。1個当たりの脂質の量は10g以下で、口当たりが良いので1個でも十分な満足感があります。
管理栄養士
原 由紀
材料（6人分）
- 卵2個
- ミルクチョコレート板チョコ2枚（100g）
- ホットケーキミックス大さじ2
- 日本酒（清酒）大さじ4
- 砂糖小さじ2
- 粉糖少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
オーブンを170度で予熱し始める。 パウンド型にクッキングシートをしく。 卵を卵黄と卵白に分ける。
2
チョコレートを小さく割ってボウルに入れ、湯煎にかけてヘラなどでまぜながら溶かす。 溶けたら卵黄を入れてよく混ぜる。
3
泡だて器に持ち替えてよく混ぜながら、ホットケーキミックスを少しずつ加える。 さらに混ぜながら、日本酒を大さじ1ずつ加える。
4
別のボウルに卵白を入れ、5分立ての状態まで泡立てる。 砂糖を加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
5
3に4を少量入れて泡だて器でよく混ぜる。 残りを2回に分けて入れ、ヘラでさっくりと混ぜて全体を馴染ませる。
6
パウンド型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。 型のまま冷まし、粗熱が取れたら6等分に切り、茶こしで粉糖をふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵白は砂糖を入れない方が泡立ちやすいのではじめは砂糖なしで泡立てます。砂糖を入れると泡が安定しやすくなるため、追って砂糖を加えましょう。パウンド型は18cmを使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 142kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g | 葉酸 | 12μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 12.8g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
