安くてボリューム満点！豚卵もやし炒め
豚肉と卵は、ダイエット中にも必要なたんぱく質と代謝に必要なビタミンB群が摂取できます。カサ増しにもやしを合わせ、お財布に優しくボリューミーなおかず！削り節とこねぎの風味がプラスされ、うす味でも美味しくいただけます。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- 卵2個
- こねぎ1本
- ごま油大さじ1
- 豚こま肉5枚（50g）
- 塩少々
- こしょう少々
- もやし1袋
- めんつゆ三倍濃縮小さじ2
- 削り節ひとつかみ（5g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
卵はしっかり溶きほぐしておく。こねぎは小口切りにする。
2
フライパンにごま油を半量を熱し、1を流し入れ強火でさっと炒め半熟状態でいったん皿に取り出す。フライパンの表面をペーパーで拭く。
3
残りのごま油をフライパンに入れ、豚こま肉をしっかり炒める。塩こしょうをふる。
4
3にもやしを入れ強火でざっと炒め、蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。もやしが半分くらいしんなりしたら2を戻し入れ、めんつゆと削り節半量を入れ混ぜ合わせる。
5
器に盛り、こねぎと残りの削り節を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切るものが少ないので調理時間が短縮できる料理です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g | 葉酸 | 68μg |
| 脂質 | 16.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 4.0g | コレステロール | 226mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
