華やかフラメンカエッグ
248kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約140円
費用目安（1人分）
フラメンカエッグは、フラメンコの華やかな衣装がイメージされるスペインの郷土料理です。無水調理で野菜の旨味を凝縮させたトマトソースと半熟卵の濃厚さが相まって、調味料は少なめなのに満足感のある味わいです。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（1人分）
- なす1本
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1/8個
- パプリカ（黄）1/6個
- ウインナー1本
- オリーブ油大さじ1/2
- カットトマト缶100g
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵1個
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
なすは幅1cmの輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎとパプリカは幅1cmの細切りにする。 ウインナーはななめに切って3～4等分にする。
2
フライパンになすを並べてオリーブ油（小さじ1）をからめる。両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
3
同じフライパンにオリーブ油（小さじ1/2）とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくの香りがしてきたら中火にして、玉ねぎ、パプリカ、ウインナーを加えて、野菜がしんなりとしてくるまで炒める。
4
3にカットトマト缶、塩、こしょうを加えて、ときどき混ぜながら5分煮込む。
5
スキレットまたはオーブン対応の耐熱容器に4を入れて具材の位置を整え、なすを並べ、中央に卵をのせる。 トースターで約5分、または予熱をした200℃のオーブンで約10分、卵が半熟になるまで加熱をする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵は、ボウルなどにあらかじめ割っておき、具材の中央にゆっくりと落とすようにのせると、黄身が崩れにくいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 248kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.3g | 葉酸 | 89μg |
| 脂質 | 18.1g | ビタミンC | 56mg |
| 炭水化物 | 13.3g | コレステロール | 216mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
