簡単！きのことしらすのペペロン風
きのこたっぷり！ピリ辛のペペロン風に仕上げました。しらすの旨味も感じられます。お弁当のおかずとしてもおすすめです。きのこは低カロリーで食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は食べたものの吸収を穏やかにしてくれる働きが期待できますよ。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- しめじ50g
- エリンギ2本
- えのき40g
- オリーブ油小さじ1
- しらす大さじ1
- おろしにんにく小さじ1弱
- 鷹の爪適量
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
1
しめじ、エリンギ、えのきは食べやすい大きさに切る。
2
鍋にオリーブ油を入れ、1としらすを炒める。最後におろしにんにくを入れさっと炒める。 （辛いものがお好きな方は、この時点で鷹の爪を入れて一緒に炒める）
3
塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
全部まとめて炒めるだけの簡単レシピです。きのこがたっぷりと食べられます。 辛いものが苦手な方は鷹の爪の量を調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 90kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 10.0g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 4.7g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
