さつまいもと豆乳のモンブランクリーム
10分でできるモンブランクリームです。市販の焼きいもの甘みを活かして砂糖不要、さらに絞り袋も不要で、フォークを使って簡単に模様を付けます。スポンジ土台無しで低カロリーながら、濃厚なクリームで満足感のあるスイーツです。
管理栄養士
原 由紀
材料（3人分）
- 市販の焼き芋150g
- 豆乳（成分無調整）大さじ1
- 黒ごま少々
作り方
1
焼きいもは皮をむき、大きな繊維を手で除いてボウルへ入れる。（大まかで大丈夫） ヘラを使ってクリーム状になるまでよく練る。
2
豆乳を加え、さらに全体が馴染むまで練る。
3
3等分し、それぞれ器に中心を高くしてこんもりと盛る。 フォークの先を使ってお好みの模様をかく。
4
中央に黒ごまをかざる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
最近はスーパーでも手軽に焼きいもを手に入れることができますね。ねっとり系のさつまいもを使用しましょう。 さつまいもの水分量によって豆乳の量を調整してください。 フォークは小さいものを使うと繊細な模様が描けます。お絵描きのつもりで楽しんでくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 78kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 19.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
