ゆでたけのこと花ふのすまし汁

ゆでたけのこと花ふのすまし汁
18kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間

手軽なゆでたけのこと見た目もかわいい花ふの春らしいすまし汁です。昆布に含まれるうま味成分の「グルタミン酸」とかつお節の「イノシン酸」は、組み合わせることでより一層うま味を感じられます。素材の味を活かして減塩に繋がりますよ。

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(2人分)

たけのこ(水煮) 1/4個(40g)
花ふ 6個
カットわかめ(乾燥) 1g
かつお・昆布だし 280ml
少々
しょうゆ 小さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    ゆでたけのこは4等分に切る。

  • 2

    花ふは水に浸して戻しておく。手で軽くおさえ水気をしぼる。

  • 3

    カットわかめは水に浸して戻し、ざるにあげ水気をきっておく。

  • 4

    小鍋にだし汁、1を入れ沸騰したら塩としょうゆで調味する。

  • 5

    お椀にたけのこ、2、3を入れ、静かに汁をそそぐ

管理栄養士からのコツ・ポイント

ゆでたけのこについている白いものはたけのこに含まれるたんぱく質が固まったものです。気になる場合はつまようじなどで取り除いてください。

栄養素(1人分)

エネルギー 18kcal ビタミンB2 0.03mg
たんぱく質 1.8g 葉酸 10μg
脂質 0.1g ビタミンC 0mg
炭水化物 2.9g コレステロール 0mg
カルシウム 14mg 食物繊維総量 0.7g
0.2mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.02mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。フリーの管理栄養士。病院栄養士を経て、特定保健指導や料理教室講師、企業向けの講演講師などに従事。現在はレシピ開発や献立作成業務をメインに活動中。手軽に出来る食事作りのヒントを発信していきます。

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