レンジで簡単！鍋いらず！とうがんの冷製すまし汁
電子レンジで加熱し、あつあつの野菜に氷水を注いで仕上げるスピード料理です。 暑い夏でも火を使わずに手早く調理できます。とうがんは100gで8kcalと低カロリーな食品なのでダイエットにもぴったりですね。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- とうがん100g
- 麺つゆ(ストレート）大さじ3
- 水大さじ2
- オクラ2本
- 氷水1カップ
- 塩ひとつまみ
- おろししょうが少々
作り方
1
冬瓜は厚めに皮をむき、2cm角程度に切る。 耐熱容器に重ならないように並べて入れ、麺つゆと水を注ぐ。 しっかり蓋をし600Wで5分レンジ加熱する。
2
オクラはヘタをとり、1.5cmの長さに切る。 耐熱容器にいれてフタをし、600Wで1分レンジ加熱する。
3
汁椀に1の冬瓜と2のオクラを盛り付け、氷水をしずかに注ぐ。
4
生姜をそっとそえたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンジ加熱した野菜は熱いのでやけどお気を付け下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 23kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.1g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 5.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
