お弁当に！炙りからしめんたいこonしいたけ
お弁当にも、夕食にも、おつまみにもピッタリな大人の副菜です。混ぜてのせてオーブントースターで焼くだけのスピード調理。しいたけは肉厚で食べ応えがあるのにカロリーは少なくダイエットにも適しています。ひとり3個です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- しいたけ中6個
- 根深ねぎ1/2本
- からしめんたいこ中サイズ半腹（1本）
- オリーブ油小さじ1
作り方
1
しいたけは軸をとる。 根深ねぎはみじん切りにする。
2
からしめんたいこをボウルに入れて皮をやぶいてよくほぐす。
3
2に1の根深ねぎとオリーブ油を入れよく混ぜる。
4
しいたけの内側に3をのせ、クッキングシートをしいたトレイに並べる。 オーブントースター（600W）で15分、こんがりと焦げ目が付くまで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
からしめんたいこは2本で1腹と数えます。 調理中はポロポロと崩れやすいタネですが加熱すると固まります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 65kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.6g | 葉酸 | 65μg |
| 脂質 | 2.7g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
