レンジで簡単！ねりきりいちご
和菓子の定番ねりきりをレンジで簡単に作りましょう。生地さえ出来れば、あとは楽しいこね作業が待っています。お子様にも喜ばれるので親子クッキングにもいいですね。中身が果物なので生地の使用量が減ってカロリーダウン、かつビタミンは摂取できる美容に嬉しい和菓子です。
管理栄養士
原 由紀
材料（4人分）
- いちご小4粒
- 白玉粉5g
- 水小さじ2
- 白あん150g
- 食用色素（赤）少量
- 食用色素（緑）ごく少量
作り方
1
いちごは水洗いしヘタをとり、キッチンペーパーで水分をよく拭いておく。
2
ボウルに白玉粉と水を入れヘラでよく混ぜる。 白あんを1/3量入れて全体が混ざったら、残りの白あんも全て入れよく混ぜる。
3
ボウルの底に平らに広げ、600Wで1分レンジ加熱し全体をよく混ぜる。 再び600Wで1分加熱しよく混ぜる。 様子をみてさらに20~30秒ほど追加で加熱する。（指で触って付かなければOK）
4
3の粗熱がとれたら、1/6量に食用色素（緑）を加え、色が均一になるまでよく練る。 手で平たくのばし、お好みの型（星など）で抜き、いちごのヘタを4個作る。
5
残りの3に食用色素（赤）を加え、色が均一になるまでよく練り、4等分する。 それぞれを平たく広げ、真ん中にいちごをのせて優しく包み、爪楊枝の背で模様をつける。 バランスをみて4を付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方2では、水分を飛ばしやすくするために平らに広げます。ヘラでは柔らかく感じても、指で触って付かなければOKです。レンジ加熱後は熱いのでやけどに注意してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 60kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 12.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
