もちもちふわふわ！えびのつみれ汁

作り方

• 1

  冷凍むきえびは解凍してキッチンペーパーで水分をしっかりふきとり、包丁でたたいて細かく刻む。絹ごし豆腐はキッチンペーパーで余分な水分をとり、フォークの背でつぶす。ボウルにむきえび、絹ごし豆腐、かたくり粉を入れて混ぜる。6等分に分けておく。

• 2

  小鍋にだし汁を入れて沸騰させる。うすくちしょうゆ、酒を入れ、1のえび団子を丸めながら落とす。蓋をして弱火で5～10分煮る。

• 3

  糸みつばは根元を熱湯に付けて柔らかくし、結んで結びみつばにする。2のえび団子と汁を器に盛り付け、結びみつばを添えれば完成。