織姫の織る糸にそって！七夕きゅうりそうめん
機織りが上手な織姫を表す、七夕にぴったりの1品です。流れるようなきゅうりが涼やかで美しく、そうめんのような食感も楽しめます。きゅうりは低カロリーなのでダイエットにも良いですね。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- みょうが1/2個
- ロースハム1枚
- きゅうり1本
合わせ調味料A
- めんつゆストレート大さじ1と1/2
- 水大さじ1
- ごま油小さじ
- すりごま小さじ1
作り方
1
みょうがは縦1/4に切り、斜めの細切りにする。 ハムはお好みの型で抜く。
2
きゅうりは水洗いして両端を切り落とす。 まな板の上に横にして置き、ピーラーで上から薄くスライスしていく。 スライスしたものはそのまま向こう側へ倒し、重ねておく。
3
2の重ねたきゅうりの片側に、包丁の先端を入れて滑らせながら細い麺状に切る。
4
器に3のきゅうりを美しく盛り付け、1のみょうがとハムを添え、合わせ調味料Aを回しかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方2で、きゅうりの残りが薄くピーラーでスライスしにくくなった際は、包丁を使い薄切りにすると良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 59kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
