スパイシー！カツオの花椒（ホアジャオ）まぶし
カツオのたたきをスパイシーにいただきましょう。ピリッと心地いい辛さと爽やかな香りの花椒が食欲をそそり、暑い季節に合う1品です。切って和えるだけなので火を使わず簡単ですよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- かつおのたたき60g
- わかめ（ゆで）30g
- みょうが1/4個
合わせ調味料A
- ぽん酢大さじ1/2
- 花椒（ホアジャオ）小さじ1/3
- すりごま小さじ1/2
- ごま油小さじ
作り方
1
かつおのたたきは一口大の食べやすい大きさに切る。 わかめは食べやすい大きさに切る。 みょうがは斜めの細切りにする。
2
ボウルに1と合わせ調味料Aを入れてよく混ぜたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
花椒は山椒の果実だけを贅沢に使った薬味です。スパイスを効かせることで塩味が少なくても味が決まるので減塩効果も期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 101kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 8μg |
| 脂質 | 3.1g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 2.5g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
