オレンジ香る！黒糖アーモンドクッキー

作り方

• 1

  薄力粉、黒砂糖は別々にふるっておく。アーモンドは飾り用12粒を別にし、残りを細かく刻んでおく。オレンジの皮をおろし金ですりおろしておく。

• 2

  ボウルに卵と1の黒砂糖、スキムミルク、1のオレンジの皮を入れ、泡だて器でよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えてしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替え、1の薄力粉と1の刻んだアーモンドを入れて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。成形しやすいよう、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませておく。

• 3

  オーブンを160℃に予熱する。2の生地を12等分し、直径4cmほどの平たい丸型に成形し、鉄板に並べる。1の飾り用アーモンドを中心に埋め込む。160℃のオーブンで18～20分焼けば完成。