191kcal
オレンジ香る！黒糖アーモンドクッキー
ミネラル豊富な黒糖を使ったクッキーです。LDLコレステロールが気になる方のために、飽和脂肪酸の多いバターではなく、植物性の油を使っています。黒砂糖、スキムミルクには骨の材料となるカルシウムが豊富に含まれていますし、アーモンドには血流を良くする働きがあるα-トコフェロールが豊富に含まれているので、更年期の症状にお悩みの方にもお勧めのスイーツとなっています。
調理時間 約60分
費用目安（1人分） 約20円
材料（4人分）
| 薄力粉 | 70g |
| 黒砂糖 | 40g |
| アーモンド | 30g |
| オレンジ（皮） | オレンジの皮2/3個分 |
| 卵 | 1/3個 |
| スキムミルク | 10g |
| サラダ油 | 15g |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
-
1
薄力粉、黒砂糖は別々にふるっておく。アーモンドは飾り用12粒を別にし、残りを細かく刻んでおく。オレンジの皮をおろし金ですりおろしておく。
-
2
ボウルに卵と1の黒砂糖、スキムミルク、1のオレンジの皮を入れ、泡だて器でよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えてしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替え、1の薄力粉と1の刻んだアーモンドを入れて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。成形しやすいよう、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませておく。
-
3
オーブンを160℃に予熱する。2の生地を12等分し、直径4cmほどの平たい丸型に成形し、鉄板に並べる。1の飾り用アーモンドを中心に埋め込む。160℃のオーブンで18～20分焼けば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください。オレンジは表面の皮の部分を使うので、よく洗ってから使用してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 191kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 8.4g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 25.4g | コレステロール | 16mg |
| カルシウム | 76mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |