106kcal
すいかのとろける杏仁豆腐
通常よりゼラチンの量をやや減らし、よりなめらかに仕上げました。すいかの甘さを活かして杏仁豆腐自体の甘さ控えめにしています。黒ごまをすいかの種にみたて、見た目にも可愛らしいスイーツです。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約60円
材料（2人分）
| すいか | 50g |
| 粉ゼラチン | 小さじ2/3（2g） |
| 熱湯 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| アーモンドエッセンス | 8滴 |
| 黒ごま | 小さじ1/4 |
| ミント | 2枚 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
すいかは種を除き5mmの角切りにする。
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2
粉ゼラチンに熱湯を合わせしっかり混ぜ合わせてゼラチンを溶かす。
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3
牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱する（冷蔵庫から出したばかりの牛乳では2のゼラチン液が牛乳に解けないので、予め牛乳を加熱して35～40℃程度にしておく）。
-
4
3に2とアーモンドエッセンスを加え混ぜ合わせる。器に均等に注ぎ入れる。ラップをかけて冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
-
5
4に1のすいかをのせ、黒ごまとミントを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷蔵庫で冷やす時間は4時間ほどですが、調理時間には含んでいません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 106kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 120mg | 食物繊維総量 | 0.1g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |