ひじきとひよこ豆の和風ドレッシング和え
ひじきとひよこ豆に、たまねぎのシャキシャキとした食感と辛味がアクセント！加熱なし、混ぜるだけの簡単和えものです。この1皿で食物繊維が6g摂取できます。食物繊維は、コレステロールの吸収を抑える作用があり、脂質異常症の予防にもつながります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ひよこまめ（ゆで）50g
- ひじき（乾燥）10g
- たまねぎ1/4個
- サラダ菜2枚
和風ドレッシング
- 油大さじ1
- 酢小さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 昆布茶少々
- 砂糖少々
作り方
1
ボウルに和風ドレッシングの調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
2
乾燥ひじきは水に浸し、包装の表記通りの時間で戻す。ザルにあげて水気を切る。
3
たまねぎを5mm角に切り、水に10分ほどさらす。ザルにあげて水気を切る。
4
2と3を、それぞれキッチンペーパーでしっかり水気をふきとり、1のボウルに入れる。ひよこ豆も加え、全体にドレッシングがなじむように混ぜ合わせる。
5
皿にサラダ菜をしき、4を盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ひじきやたまねぎに水気が残っていると、ドレッシングの味が薄まってしまいます。しっかり水気は切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 115kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.5g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 72mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
