ししゃも＆コロコロ野菜のカレームニエル

作り方

• 1

  じゃがいも、たまねぎは皮をむいて1cm角に切る。火が通りにくいにんじんは1cm角よりやや小さめに切る。レモンは半分を飾り用に切り、残りは絞っておく。

• 2

  ビニール袋にカレー粉と薄力粉を入れて混ぜる。ししゃもと1のじゃがいも、たまねぎ、にんじんを袋に入れて、粉類がまんべんなく付くように袋の中で振り混ぜる。

• 3

  フライパンにオリーブ油とバターをしいて弱めの中火にかけ、3のししゃもを並べ、その周りに3の野菜を並べる。ししゃもに焼き色が付いたら裏返し、野菜も軽く混ぜる。蓋をして弱火で3分ほど火が通るまで焼く。

• 4

  蓋を開け、1で絞ったレモン汁を回し入れて全体に絡ませる。皿に盛り付けて1で切った飾り用のレモンを添える。お好みでパセリを散らす。