ひと手間でオシャレに！ローストハーブナッツ
いつものミックスナッツを、乾燥ハーブを使って手軽にオシャレスナックに大変身！ナッツ類は脂質が多いためカロリーはやや高めですが、カリウムやビタミンE、食物繊維などの栄養素が摂取できます。
管理栄養士
井上 慶子
材料（3人分）
- アーモンド（塩なし）30g
- くるみ30g
- カシューナッツ30g
- 砂糖大さじ1
- 水小さじ1/2
- 塩少々
- 乾燥パセリ3～4ふり
- 乾燥バジル5～6ふり
作り方
1
アーモンド、くるみ、カシューナッツをフライパンに入れ、中火で香ばしい香りがするまで炒る。いったん皿にとりだす。
2
1のフライパンに、砂糖と水を入れ中火にかける。全体が沸騰してきたらそのまま30秒ほど熱して、1のナッツと乾燥バジルとパセリの半量を加え、砂糖水を全体に絡める。
3
オーブンペーパーの上に2を取り出し、あら熱をとる。器に盛り、塩と残りの乾燥バジルをふりかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
乾燥ハーブのバジルとパセリはナッツの表面にしっかりつけるために、半量を砂糖水と同じタイミングで加えます。残りは香りも活かすため、盛り付け後にふりかけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.4g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 16.8g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 8.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
