温かい台湾スイーツ！トウファのゆであずき添え

作り方

• 1

  豆乳は電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。くこの実は大さじ1の水に浸し、柔らかくしておく。

• 2

  鍋に水を加えアガーを振り入れながら、ダマにならないように混ぜる。中火にかけて沸騰したら、軽くふつふつするくらいの火加減にして2分ほど加熱し、しっかりとアガーを煮溶かす。

• 3

  2をふつふつしないくらいの火加減にし、1の豆乳を半量入れしっかり混ぜ合わせる。混ぜ合わさったら残りの半量も加え、混ぜ合わせ火を止める。そのまま30分ほどおいて固める。

• 4

  【しょうがシロップを作る】小鍋に水、きび糖、しょうがを加え中火にかける。沸騰したら1分ほど煮詰め砂糖をしっかりと溶かす。火をとめそのままおく。盛り付け時に再加熱する。

• 5

  器に3をスプーンですくって入れ、温めたしょうがシロップをかける。1のくこの実を飾り、ゆであずき缶を添える。