ホットプレートでプルコギ
たれに漬け込んだ肉と野菜を炒めるだけの簡単調理です。野菜はひとり130ｇ以上あり、１食に必要な野菜が摂れます。脂肪の少ない肉の部位（赤身など）を選ぶことで、ダイエットにぴったりな1品に仕上がります。
管理栄養士
原 由紀
材料（4人分）
- 牛かた細切れ肉250g
- たまねぎ小1個
- にんじん8cm
- にら1束
- もやし1袋
- ごま油大さじ1
- 白ごま小さじ1
合わせ調味料A
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- コチュジャン大さじ2/3
- 砂糖大さじ1
- にんにくおろし5g
作り方
1
ビニール袋に牛肉と合わせ調味料Aをいれて外から手でよくもみ、冷蔵庫で30分以上おいて味を馴染ませる。
2
たまねぎは串切りにする。 にんじんは千切りにする。 にらは4cmに長さに切る。 もやしは水で洗ってざるにあける。
3
ホットプレートを180度で熱し、ごま油をひく。 1の肉を入れて、木べらでほぐしながら3分炒める。
4
2のたまねぎとにんじんを加えて5分炒める。 さらに、2のもやしを加えて3分炒める。 最後に2のにらを加えて2分炒める。
5
仕上げに、全体に白ごまを振りかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜は時間差で加熱することで食感良く仕上げます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 217kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.8g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 12.9g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 14.4g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
