カリっとふっくら！ひらめのハーブ焼き

作り方

• 1

  ひらめは食べやすい大きさに切り、塩を少々ふって下味をつける。水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。

• 2

  かぶは皮をむいて4等分にし、葉は3cmの長さに切る。ながいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。マッシュルームは4等分に切る。レモンは小さいくし切りにする。にんにくは薄切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくとローズマリーを炒めて香りを出す。ひらめ、かぶ、かぶの葉、ながいも、マッシュルームを入れて、塩を少々ふり入れる。表面がきつね色になるまで焼く。

• 4

  3にピンクペッパーとワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。皿にきれいに盛り付けてレモンを添える。