サバ缶のノンシュガーマリネ
マリネ液には砂糖など甘みを入れることが多いですが、今回は旨味のあるサバ缶の缶汁と甘みのある野菜を合わせることで、ノンシュガーでも美味しく食べられます。甘みがついていなので糖質オフできるだけでなく、ご飯や麺など様々な料理と合わせやすく常備菜としても向いています。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- 玉ねぎ1/8個（25g）
- 黄パプリカ1/8個（20g）
- ミニトマト3個（30g）
- さば水煮缶1/3缶（60g）
- パセリ（みじん切り）お好みで
マリネ液
- オリーブ油小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 塩少々
- 黒コショウ少々
作り方
1
平たい容器にマリネ液を合わせておく。皮をむいた玉ねぎ、種を取ったパプリカは薄切りにしてマリネ液に入れて混ぜる。
2
1にヘタを取って4等分にしたミニトマトと、さばの水煮缶を汁ごと加えてざっくり混ぜる。
3
2を器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
漬け込む時間はお好みで楽しめます。すぐだとサラダ風、冷蔵庫でじっくりなじませるとまろやかな仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 199kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 14.5g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 5.7g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 169mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
