サーモンとグレープフルーツのセビーチェ
「セビーチェ」はペルー生まれの魚介と野菜のマリネです。魚介と野菜、調味料を混ぜるだけの簡単なものなので、気軽に作ることができます。華やかな仕上がりでおもてなし料理にもぴったりです。酸味や辛味、スパイスが効いていて、塩分控えめでも美味しくいただけます。
DietPlus管理栄養士
材料（2人分）
- サーモン（刺身用）120g
- グレープフルーツ1/2個
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ20g
- にんにく1片
- 塩ひとつまみ
- オリーブ油小さじ1
- チリパウダー少々
作り方
1
サーモンは2cm角に切る。
2
グレープフルーツは皮と薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。果汁は取っておく。 きゅうりは1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
3
ボウルに1、2、塩、オリーブ油を入れて、具材が崩れないように和える。
4
器に3を盛り付け、チリパウダーをふる。 （冷蔵庫でしばらく冷やしておくと、全体の味が馴染んでさらに美味しくいただける。）
管理栄養士からのコツ・ポイント
グレープフルーツから出た果汁を混ぜるとさっぱりいただけます。酸味が足りない時はレモン汁を足すと良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 181kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 7.0g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
