カツオの中華風ステーキ
香味野菜をたっぷり使った「食べるソース」で頂くステーキです。カツオは良質なたんぱく質や骨を強くするビタミンDが含まれるほか、低脂質、低糖質で血糖値が気になる方も安心して食べられる食材です。生野菜と合わせてサラダ風にしても美味しく頂けます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- かつお50g
- ごま油小さじ2
- さやいんげん30g
ソース
- たまねぎ1/4個
- にんにく1/2片
- しょうが1片
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
作り方
1
かつおは厚さ1.5㎝にスライスする。
2
さやいんげんはヘタと筋を取り除き、3等分に切り、茹でておく。
3
ソースのたまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせておく。
4
フライパンにごま油を熱して1のかつおを両面焼き、2のソースを加えてさっと合わせて皿に盛りつける。さやいんげんを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんにく、しょうがはチューブタイプのものを利用しても良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 175kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 8.4g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 11.4g | コレステロール | 31mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
