抹茶のVEGANプリン
187kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約140円
費用目安（1人分）
植物性食品のみで作る、濃厚でなめらかな抹茶プリンです。豆乳に含まれる良質なたんぱく質や、大豆イソフラボンが美味しく摂れます。抹茶は風味を足すだけでなく、βカロテンやビタミンCなど、抗酸化作用のあるビタミンを含む優れものです。
材料（2人分）
| 抹茶 | 大さじ1杯半（7g） |
| 砂糖 | 大さじ4（36g） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 調整豆乳 | 300ml |
| 粉寒天 | 2g |
作り方
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1
ボウルに抹茶、砂糖、片栗粉を加えて粉同士でよく混ぜ合わせてから、少量ずつ豆乳を加え、ダマにならないよう溶かす。
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2
1と粉寒天を鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら中火で加熱する
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3
吹きこぼれないよう火加減を調節しながら、沸騰するまで鍋底から手早く混ぜる。
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4
器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やし固める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
寒天の他に片栗粉を加えて固めることで、なめらかな食感になります。片栗粉がダマにならないよう、鍋底からしっかり混ぜましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.9g | 葉酸 | 89μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 29.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
