175kcal
豚肉と野菜の中華炒め
彩りの良い野菜を使った中華風の炒め物です。チンゲンサイやパプリカといった緑黄色野菜は栄養価が高く、抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。また、豚肉で筋肉の材料となるたんぱく質もしっかりと摂れますよ。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約310円
材料（2人分）
| 豚ロース肉 | 140g |
| チンゲンサイ | 2株 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
合わせ調味料A
| 水 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
作り方
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1
豚肉は長い物であれば食べやすい大きさ（約5cm）の長さに切る。
チンゲンサイは根元を切り落として3cm幅に切り、茎と葉を分ける。
パプリカはヘタと種、ワタを取り除いて横半分に切り、更に薄切りにする。 -
2
器に合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
-
4
豚肉の色が変わったらチンゲンサイの茎とパプリカを入れて炒める。
-
5
野菜がしんなりしたら、チンゲンサイの葉と合わせ調味料Aを入れてさらに炒め合わせる。
-
6
全体がなじんだら、皿に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉はお好みの部位を使って頂いて良いのですが、脂身の少ないものを選ぶことでカロリーが抑えられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 175kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 88μg |
| 脂質 | 10.5g | ビタミンC | 81mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 104mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.58mg |