簡単！チキンクリームポットパイ
バターをたっぷり使ったパイシートはカロリーが高めなので、少量をめん棒で伸ばして使います。鶏肉も脂質が少ない部位のささみを使って、カロリーを抑えました。ダイエット中のクリスマスやお祝い事にもおすすめです。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- 鶏ささみ30g（大きめ1/2本）
- 玉ねぎ25g（1/8個）
- しめじ15g
- オリーブ油小さじ1/2
- 小麦粉小さじ1/2
- 白ワイン小さじ1/3
- 牛乳45ml（大さじ3）
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）3g（大さじ1）
- 冷凍パイシート1/3枚
- 卵黄1/2個分
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
オーブンを200℃に予熱する。
2
鶏ささみは筋を取り、小さめに切る。玉ねぎは1cm角、しめじは小房に分けて長さを半分に切る。
3
フライパンにオリーブ油をひいて熱し、2を入れて炒める。鶏ささみの色が白っぽくなったら弱火にし、小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、白ワインも加えて混ぜ合わせる。
4
牛乳と顆粒コンソメを加え、とろみがつき、鶏ささみに火が通るまで弱火で煮たら火から下ろす。みじん切りのパセリを加え、冷ましておく。
5
冷凍パイシートを冷凍庫からだし、常温で3〜5分置いて扱える柔らかさに解凍する。（あまり柔らかくなり過ぎるまで置いておかない） めん棒で耐熱カップを覆えるサイズに伸ばす。
6
耐熱カップに冷めた4のクリームスープを入れる。 5のパイシートの淵に溶いた卵黄を指で塗り、耐熱カップにかぶせ、しっかり外側から押さえてとめる。表面のパイにも卵黄を塗る。
7
パイシートが膨らみ焼き色がつくまで、200℃のオーブンで10～15分ほど焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
パイシートをかぶせた状態ですぐに焼かない場合は、焼く直前まで冷蔵庫で保管すると、パイが溶けにくくなります。出来るだけ焼く直前にパイを乗せるのをおすすめします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 233kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.4g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 13.4g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 18.0g | コレステロール | 132mg |
| カルシウム | 75mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
