簡単！チキンクリームポットパイ

作り方

• 1

  オーブンを200℃に予熱する。

• 2

  鶏ささみは筋を取り、小さめに切る。玉ねぎは1cm角、しめじは小房に分けて長さを半分に切る。

• 3

  フライパンにオリーブ油をひいて熱し、2を入れて炒める。鶏ささみの色が白っぽくなったら弱火にし、小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、白ワインも加えて混ぜ合わせる。

• 4

  牛乳と顆粒コンソメを加え、とろみがつき、鶏ささみに火が通るまで弱火で煮たら火から下ろす。みじん切りのパセリを加え、冷ましておく。

• 5

  冷凍パイシートを冷凍庫からだし、常温で3〜5分置いて扱える柔らかさに解凍する。（あまり柔らかくなり過ぎるまで置いておかない）
  めん棒で耐熱カップを覆えるサイズに伸ばす。

• 6

  耐熱カップに冷めた4のクリームスープを入れる。
  5のパイシートの淵に溶いた卵黄を指で塗り、耐熱カップにかぶせ、しっかり外側から押さえてとめる。表面のパイにも卵黄を塗る。

• 7

  パイシートが膨らみ焼き色がつくまで、200℃のオーブンで10～15分ほど焼く。